스팸 양파볶음 만드는 법｜짜지 않게 볶는 간단한 밥반찬

스팸과 양파만 있어도 간단한 밥반찬 하나를 만들 수 있습니다.

스팸 양파볶음은 재료 자체는 단순하지만 스팸과 양파를 처음부터 함께 볶기보다 각각의 익는 시간을 나눠 조리하면 식감을 살리기가 좋습니다.

스팸은 먼저 노릇하게 구워 고소한 맛을 살리고, 양파는 따로 충분히 볶아 자연스러운 단맛을 끌어낸 뒤 마지막에 두 재료를 합치는 방식입니다.

특히 스팸은 이미 간이 강한 가공육이라 간장과 굴소스를 평소 볶음요리처럼 사용하면 완성된 음식이 예상보다 짜질 수 있습니다.

스팸의 짠맛을 줄이는 방법부터 양념을 과하지 않게 사용하는 방법까지 순서대로 정리해보겠습니다.

 

스팸 양파볶음 준비 재료

• 스팸 1캔
• 양파 1개
• 청양고추 1~2개 - 선택
• 진간장 1/2~1큰술
• 굴소스 1/2~1큰술
• 조청 또는 물엿 약간 - 선택
• 들기름 1큰술
• 통깨 약간

스팸과 간장, 굴소스에는 모두 짠맛이 있기 때문에 양념은 처음부터 최대량을 넣지 않는 것이 좋습니다.

특히 스팸을 데치지 않고 바로 사용할 경우에는 간장과 굴소스를 각각 1/2큰술 정도부터 넣고 마지막에 부족한 간을 추가해주세요.

1. 스팸은 먹기 좋은 크기로 자릅니다

스팸은 캔에서 꺼낸 뒤 한입에 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

너무 얇게 자르면 볶는 과정에서 쉽게 부서질 수 있고, 반대로 지나치게 두꺼우면 양파와 함께 먹었을 때 스팸의 짠맛이 강하게 느껴질 수 있습니다.

양파와 함께 집어 먹기 좋은 정도의 크기로 적당히 도톰하게 자르면 됩니다.

2. 짠맛이 부담스럽다면 뜨거운 물을 활용합니다

스팸은 캔에서 꺼내 바로 구워도 되지만 특유의 짠맛과 기름진 맛이 부담스럽다면 뜨거운 물에 짧게 데쳐 사용할 수 있습니다.

물을 끓인 뒤 불을 끄고 자른 스팸을 넣어 잠시 두었다가 건져주세요.

이 과정은 반드시 해야 하는 것은 아닙니다. 스팸 특유의 진한 맛을 좋아한다면 바로 구워도 됩니다.

다만 데치는 과정 자체만으로 완성 음식의 간을 모두 조절할 수 있는 것은 아니므로, 이후 들어가는 간장과 굴소스의 양도 함께 조절하는 것이 중요합니다.

3. 데친 스팸은 물기를 제거합니다

뜨거운 물에 데친 스팸은 키친타월을 이용해 표면의 물기를 제거해주세요.

물기가 많이 남은 상태로 팬에 넣으면 기름이 튈 수 있을 뿐 아니라 스팸 표면이 노릇하게 구워지는 데 시간이 더 걸릴 수 있습니다.

겉면의 물기를 가볍게 제거한 다음 팬에 올려주세요.

4. 스팸부터 노릇하게 굽습니다

팬을 중불로 예열하고 스팸을 올려주세요.

스팸 자체에서 지방이 나오기 때문에 일반적으로 식용유를 많이 두를 필요는 없습니다.

다만 사용하는 팬에 잘 달라붙는다면 식용유를 아주 소량만 사용할 수 있습니다.

스팸을 계속 뒤적이기보다 한쪽 면에 노릇한 색이 생기면 뒤집어 다른 면도 구워주세요.

전체적으로 먹음직스러운 색이 생겼다면 접시에 덜어 잠시 보관합니다.

5. 스팸에서 기름이 너무 많이 나왔다면 일부만 덜어냅니다

스팸을 굽고 나면 팬 바닥에 지방이 남을 수 있습니다.

양이 적당하다면 그대로 양파를 볶는 데 활용할 수 있지만 기름이 지나치게 많다면 일부를 덜어내는 것이 좋습니다.

기름을 전부 닦아낼 필요는 없습니다. 소량을 남겨 양파를 볶으면 별도의 식용유를 추가하지 않아도 되고 스팸의 풍미도 어느 정도 이어갈 수 있습니다.

6. 양파는 스팸과 따로 볶습니다

스팸을 덜어낸 팬에 양파를 넣어주세요.

스팸과 양파를 처음부터 함께 넣지 않는 이유는 두 재료의 원하는 익힘 정도가 다르기 때문입니다.

스팸은 표면을 노릇하게 굽는 것이 중요하고, 양파는 수분을 날리면서 충분히 볶아 자연스러운 단맛을 끌어내는 것이 좋습니다.

따로 볶으면 스팸을 필요 이상으로 오래 가열하지 않으면서 양파의 익힘 정도도 원하는 만큼 조절할 수 있습니다.

7. 양파는 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요

양파를 중불에서 볶으면 처음에는 단단하고 아삭하지만 점차 수분이 빠지면서 부드러워집니다.

양파가 투명해지고 가장자리에 살짝 노릇한 색이 생길 때까지 볶아주세요.

양파의 자연스러운 단맛은 짭조름한 스팸과 잘 어울리기 때문에 이 과정에서 너무 서두르지 않는 것이 좋습니다.

8. 간장은 팬의 빈 공간에서 살짝 끓여줍니다

볶은 양파를 팬 한쪽으로 밀고 빈 공간에 간장을 소량 넣어주세요.

간장이 뜨거운 팬에 닿으면서 살짝 끓기 시작하면 바로 양파와 섞어줍니다.

간장을 재료 위에 바로 붓는 것보다 뜨거운 팬에 잠깐 닿게 하면 볶은 간장의 구수한 향을 더하기 좋습니다.

다만 간장은 쉽게 졸아들고 탈 수 있으므로 오랫동안 팬 바닥에서 끓이지 말고 향이 올라오면 바로 양파와 섞어주세요.

9. 굴소스는 조금씩 추가합니다

간장을 섞은 뒤 굴소스를 넣어주세요.

굴소스 역시 짠맛이 있기 때문에 처음부터 많은 양을 넣지 않는 것이 좋습니다.

특히 스팸을 데치지 않았다면 굴소스 1/2큰술 정도부터 넣어보고 마지막에 전체적인 간을 확인해주세요.

스팸 자체의 맛이 강하기 때문에 양념을 많이 넣지 않아도 충분히 맛을 낼 수 있습니다.

10. 단맛은 양파를 먼저 활용합니다

조청이나 물엿을 넣으면 윤기와 단맛을 더할 수 있지만 반드시 필요한 재료는 아닙니다.

양파를 충분히 볶았다면 양파 자체에서 자연스러운 단맛이 나오기 때문에 먼저 맛을 확인해보는 것이 좋습니다.

조금 더 달콤한 맛을 원할 때만 조청이나 물엿을 소량 추가해주세요.

처음부터 단맛을 강하게 만들면 스팸의 짠맛과 합쳐져 전체적인 양념 맛이 지나치게 강해질 수 있습니다.

11. 청양고추는 취향에 따라 넣습니다

매콤하게 먹고 싶다면 잘게 썬 청양고추를 넣어주세요.

청양고추의 매운맛이 스팸의 기름진 맛과 양념의 단맛 사이에 들어가 조금 더 깔끔하게 느껴질 수 있습니다.

매운 음식을 좋아하지 않는다면 생략해도 되고, 대신 대파나 피망, 파프리카 등을 활용할 수도 있습니다.

12. 구운 스팸은 마지막에 다시 넣습니다

양파에 양념이 골고루 묻었다면 앞에서 구워둔 스팸을 다시 팬에 넣어주세요.

스팸은 이미 충분히 익은 상태이므로 이 단계에서 오래 볶을 필요는 없습니다.

양파와 양념이 스팸 표면에 가볍게 묻을 정도로 짧게 섞어주면 됩니다.

너무 오래 볶으면 양념의 수분이 계속 줄어들면서 처음보다 짠맛이 강하게 느껴질 수 있고 양파도 지나치게 물러질 수 있습니다.

13. 들기름과 통깨는 마지막에 넣습니다

전체적인 간을 확인한 뒤 불을 끄고 들기름과 통깨를 넣어주세요.

들기름은 처음부터 센 불에서 오래 볶기보다 마지막에 넣어 향을 더하는 방식으로 사용하면 좋습니다.

들기름 향을 좋아하지 않는다면 생략하거나 참기름을 소량 사용하는 방법도 있습니다.

스팸 양파볶음이 너무 짜졌다면?

스팸 양파볶음은 스팸과 간장, 굴소스가 함께 들어가기 때문에 조금만 양념이 많아져도 짜게 느껴질 수 있습니다.

이미 짜게 완성됐다면 간장이나 굴소스를 추가하지 말고 양파처럼 양념하지 않은 채소를 더 넣어 간을 분산시키는 방법이 있습니다.

양파를 추가할 경우에는 별도의 팬이나 팬 한쪽에서 먼저 어느 정도 볶은 다음 기존 음식과 합치는 것이 좋습니다.

물을 많이 넣어 짠맛을 희석하면 볶음이 아니라 국물이 생긴 형태가 될 수 있으므로 처음에는 채소를 활용해 조절하는 편이 자연스럽습니다.

양파에서 물이 너무 많이 나왔다면?

양파를 한꺼번에 많이 넣거나 팬의 온도가 낮은 상태에서 볶으면 양파에서 나온 수분이 팬에 고일 수 있습니다.

이 상태에서 스팸까지 바로 넣으면 노릇하게 볶은 스팸이 양파 수분에 젖어 처음의 구운 식감이 줄어들 수 있습니다.

양파에서 수분이 많이 나왔다면 스팸을 넣기 전에 양파만 조금 더 볶아 팬 바닥의 수분을 날려주세요.

수분이 어느 정도 줄어든 다음 구워둔 스팸을 넣어 짧게 섞는 것이 좋습니다.

버섯이나 다른 채소를 추가한다면?

대파, 피망, 파프리카, 버섯 등도 스팸 양파볶음에 추가할 수 있습니다.

다만 버섯처럼 가열하면서 수분이 많이 나오는 재료를 사용할 때는 한꺼번에 많은 양을 넣지 않는 것이 좋습니다.

버섯을 많이 넣고 싶다면 먼저 볶아 수분을 어느 정도 날린 뒤 양파와 합치는 방법도 있습니다.

채소가 많아질수록 스팸의 짠맛은 상대적으로 약해질 수 있으므로 마지막에 전체적인 간을 다시 확인해주세요.

밥 위에 올려 덮밥으로 활용하기

완성된 스팸 양파볶음은 그대로 밥반찬으로 먹어도 좋습니다.

따뜻한 밥 위에 스팸과 양파를 넉넉하게 올리면 간단한 스팸 양파덮밥으로도 활용할 수 있습니다.

덮밥으로 먹을 때는 반숙 계란이나 김가루를 추가하면 한 그릇 메뉴로 조금 더 든든하게 만들 수 있습니다.

다만 스팸 양파볶음의 간이 이미 충분하다면 김가루처럼 짠맛이 있는 재료는 양을 조절해주세요.

스팸 양파볶음 핵심 정리

스팸 양파볶음은 스팸과 양파를 따로 볶은 뒤 마지막에 합치는 것이 핵심입니다.

스팸 자르기 → 필요하면 뜨거운 물에 데치기 → 물기 제거 → 스팸 노릇하게 굽기 → 스팸 꺼내기 → 양파 충분히 볶기 → 간장과 굴소스 넣기 → 청양고추 넣기 → 스팸 다시 넣기 → 들기름과 통깨로 마무리 순서로 만들면 됩니다.

스팸 자체에 이미 간이 되어 있으므로 간장과 굴소스는 처음부터 많이 넣지 않는 것이 가장 중요합니다.

양파는 충분히 볶아 자연스러운 단맛을 살리고, 구운 스팸은 마지막에 다시 넣어 짧게 섞어주세요.

재료가 단순하고 조리 과정도 어렵지 않아 간단한 밥반찬이 필요하거나 냉장고에 남아 있는 스팸과 양파를 활용하고 싶을 때 만들기 좋은 메뉴입니다.

 

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참고 자료

이 글은 아래 스팸 양파볶음 레시피 영상을 참고하고, 스팸의 짠맛을 조절하는 방법과 양파를 따로 볶는 이유, 양파에서 수분이 많이 나왔을 때 해결하는 방법 등을 추가해 정리했습니다.

스팸 양파볶음 레시피 영상 보기